KOUGLOF
Ingrédients pour 4 – 5 personnes :
- 300 gr de farine
- 10 gr de levure de boulanger
- 5 gr de sel
- 5 cl de lait
- 2 œufs
- 100 gr de beurre
- 150 gr de raisins secs
- 150 gr d'amandes effilées
Préparation :
Réhydrater les raisins en les trempant dans un peu d'eau chaude.
Dans un saladier émietter la levure de boulanger et y ajouter le sel et la farine.
Bien mélanger puis ajouter le sucre, les œufs le lait un peu tiède.
Pétrir la préparation pendant dix minutes.
Incorporer ensuite le beurre coupé en petits morceaux et pétrir à nouveau pendant dix minutes.
Recouvrir d'un torchon humide et laisser lever une heure à l'abri de tout courant d'air.
Beurrer un moule à Kouglof et tapisser l'intérieur avec les amandes effilées.
Ajouter les raisins préalablement asséchés à l'aide d'un papier absorbant à la pâte puis pétrir pendant une minute et verser la préparation dans le moule.
Recouvrir à nouveau d'un torchon humide et laisser lever une heure toujours à l'abri de courant d'air.
Préchauffer le four à 180°C puis enfourner le Kouglof et laisser cuire 35 minutes.
Laisser bien refroidir sur une grille avant de servir.
