GATEAU AU FROMAGE BLANC
Ingrédients pour la pâte sablée :
250 gr de farine
100 gr de sucre
1 paquet de sucre vanillé
½ paquet de levure chimique
1 pincée de sel
1 œuf entier
125 gr de beurre mou
Ingrédients pour l'appareil :
1 Kg de fromage blanc battu au lait entier
100 gr de sucre en poudre
1 paquet de sucre vanillé
1 sachet de pudding chantilly
2 cas de fécule de pomme de terre
3 œufs entiers
Préparation de la pâte sablée :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du batteur et malaxer jusqu'à ce que la pâte obtenue colle au fouet.
Envelopper dans un papier sulfurisé et laisser reposer au frigo pendant 30 minutes. Si vous devez laisser la pâte reposer plus longtemps envelopper la en plus dans un film alimentaire pour qu'elle ne sèche pas.
Préparation de l'appareil :
Séparer les jaunes des blancs.
Battre les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la fécule et le sachet de pudding chantilly. Battre encore quelques instants, puis ajouter le fromage blanc.
Monter les blancs en neige très ferme et incorporer-les délicatement à l'appareil.
Chauffer le four à 180°C.
Montage :
Etaler la pâte dans un moule à charnière à bord haut de 26 cm de diamètre puis y verser l'appareil.
Mettre au four pendant environ 1 heure en surveillant la coloration et en vérifiant la cuisson de l'appareil en y plongeant une lame de couteau fin. Le dessus de la tarte ne doit pas trop colorer ni le faire trop rapidement. Si besoin Baisser la température jusqu'à ce que la lame de couteau ressorte sèche.
Laisser refroidir en retournant délicatement la tarte sur une grille pour obtenir le dessin sur le dessus et pour qu'elle ne s'affaisse pas sur elle même.
Attendre son complet refroidissement avant de la démouler après avoir bien sur pris soin de la remettre à l'endroit.
